大猜想一个吃货的幸福生活
民以食为天，今天《大猜想》的关键字是：
吃外卖方便实惠，看不见厨房，不干不净吃了没病？这两年，我们日常吃饭的最大变化，可能就是点外卖的方式变了。以前我们部门有个本子，上面攒了好多外卖的菜单和电话，但是现在通过手机软件就能在线点餐了，说实话，这种“互联网+”的点外卖方式是挺方便的。
但是不久前，上海市消费者权益保护委员会调查了9大外卖平台家餐厅，就发现超过八成餐厅证照与实际不符。两会前，我的同事也在调查中发现，竟然有一家不具备资质的黑作坊，通过某知名外卖平台成功“洗白”送上消费者餐桌。
全国人大代表，上海市糖烟酒（集团）有限公司董事长葛俊杰认为：
葛俊杰网络它是一个平台，虽然具有精准营销、功效撮合的功能，在撮合过程中，食品安全是非常重要的问题。作为平台方，如果不注重这块的监管，我认为下一步一定会出问题。
今年两会期间，国家食品药品监督管理局局长毕井泉表示，对于目前网上订餐平台接入企业存在不具备食品生产资质的情况要严厉查处：
毕井泉没资质的应该严肃查处，应该研究追究网上平台开办者的责任，因为这个是需要许可证的。
全国人大代表、郑州思念食品有限公司董事长李伟认为：
李伟因为许可证这个并不是看似多一道程序，实际是多一道监管、多一道监管，多一道责任，如果只是备案的话，隐蔽性的，小批量、季节性，这些都容易产生一些大问题，你比方说秘制粽子，他可能只是一个阶段性的、节气性的食品，但是如果你缺乏许可证的注册，只是仅仅事后备案的话，问题出现就会无法可依、没有追溯制度。朋友圈私房秘制菜看着诱人，但吃得安心全靠人品？现在不少人对于朋友圈等通过网络售卖的“秘制食品”情有独钟，且不说好不好吃，但是光是“私家配方”的描述、配上小清新的图片，看上去就挺有“情怀”。
不过，全国人大代表、新乡市糖业烟酒有限责任公司销售经理买世蕊表达了她的担忧：
买世蕊都是家庭式的，找都找不着。就留了个电话，你往哪找他们，谁去监督他们，究竟三证有没有，有没有带着细菌、病菌去做饭？谁又去考究，谁去检查他们、管理他们？必须得配备专业人员，去管理这块。全国人大代表，上海市糖烟酒（集团）有限公司董事长葛俊杰提醒：
葛俊杰
是要鼓励创新。但是，关键问题，所有的创新和创意，要坚守食品安全法的底线。如果从现在运行资质的角度来说，对它的经营生产场地、配方、原料不了解。觉得这个事情，消费以后会产生很大的问题。
在去年10月1号开始实施的新《食品安全法》中就明确规定，网络食品生产经营者，必须要持照经营，在进行实名登记、明确责任、审查许可证之后方可售卖。并且明确了消费者的维权途径。这些规定改善了目前网络自制食品难以监管和消费者难以维权的现状。
国家食药监管总局透露，在年将加大对网络食品的抽检频次，对于网购食品、网络外卖的抽检方向将在流通环节展开，对于网络外卖的监管首先将从外卖平台入手，将按照网购食品整体监管办法统一施行。
全国人大代表、三全食品创始人陈泽民也给消费者提出建议：
陈泽民消费者慢慢也要变成熟，自己都要有判断的能力、鉴别的能力和选择的能力，所以食品安全问题不光是生产厂家的责任，也不光是政府的责任，而是整个社会人人有责，全社会共同承担这个食品安全的责任。农残超标、食品添加剂超标，看不见的食品安全谁来管？李克强总理在今年的政府工作报告中提到，为了人民健康，要加快健全统一权威的食品药品安全监管体制，严守从农田到餐桌、医院的每一道防线，让人民群众吃得安全、吃得放心。而综合治理农药兽药残留问题,则成为“农田”一端的重要工作。来自农业生产一线的全国人大代表于会怀有着切身体会：
于会怀我们不应该再出现菜农不吃自己种的菜的现象，更不应该出现因为农药残留出不去口转为内销，国外人不吃中国人吃的现象。要解决这一问题，必须从源头抓起。严格管理，强化监督，把全国病虫害防治和农业用药纳入国家管理。在年的食品安全监督抽检中发现，农兽药残留不符合标准占不合格样品的3.8%、超范围、超限量使用食品添加剂占不合格样品的24.8%。国家食药监管总局承诺，未来将下大力气整治农兽药残留超标和添加剂违法乱用行为。
但全国人大代表、郑州思念食品有限公司董事长李伟说，也不能“谈添加色变”：
李伟添加不是问题，关键你添加的是什么东西，你是什么标准，这才是重要的。第一个正视这个问题，不是一下能解决的。第二，看到变化，这需要有一个渐进的过程。有的东西能依法适度添加，但是有的东西一添加就有可能涉嫌犯罪。最近国家食药监总局就通报了全国35起非法销售添加罂粟壳食品案件。国家食药监管总局局长毕井泉强调：
毕井泉更重要的是要对食品药品中的违法行为、犯罪行为加大刑事处罚力度。任何处罚如果责任不追究到个人的头上，这种处罚的效果就会大打折扣。什么时候能够把在食品药品中掺假、造假、贴牌都能够以行为入罪，那才能够对食品药品安全的犯罪形成强大的震慑。
好了，今天咱们猜想了很多在食品安全方面可能会有的变化，代表委员们的建议也都非常实在，也期待未来我们不用再去担忧“什么不能吃”，只需要考虑“吃啥更好”。
记者：潘毅、杜希萌、刘飞、管昕、洪波、张子亚、马宁、林露、张四清、金众、唐佳菲、晁向荣、杜文飞、孟海、黄静、孟晓光、李明泽、刘磊、刘军、张建亚、李楠、贺威通、李凡、郭亚楠，郑州台殷洁、邓君洋、陈庆滨、谷菲、王瑞、孙伟、李刚
编辑：徐菁、韩健
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