违禁兽药放倒多少人向肉食说NOlt

这些年来，国内不断检出肉类含违禁兽药、渔药的案例。

年春节期间，福建省工商局与福建省出入境检验检疫局联合抽检，检出16个批次、27个项次呈阳性，为不合格产品，其中孔雀石绿、隐色孔雀石绿、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物残留严重。检测还发现，甲鱼的药残问题尤为严重，抽取的5份甲鱼均不合格。

年11月17日，上海公布，近期抽检的30件多宝鱼样品，全部含有硝基呋喃类代谢物，部分样品还分别检出恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、孔雀石绿、红霉素等禁用渔药残留。

年11月28日，成都市水务局抽取了10个桂花鱼样本送检。经检验，其中有3个样品含禁用渔药氯霉素和孔雀石绿残留。

年11月23日，广州市食品安全委员会办公室公布：市农业检测中心抽检的13个多宝鱼样品全部含有违禁成分，包括硝基呋喃类代谢物、环丙沙星、孔雀石绿以及土霉素等。

年11月，广东省海洋渔业局和广州、深圳市农业部门共从市场抽检29个多宝鱼样本。其中，14个样本检出硝基呋喃代谢物或呋喃唑酮，2个样本检出隐性孔雀石绿，1个样本检出环丙沙星，3个样本检出土霉素残留超标，1个样本检出恩诺沙星超标。

年，广东省主要监测主导水产品中氯霉素、孔雀石绿等药物残留情况，共抽取鳗鲡、对虾、罗非鱼、甲鱼等样品个，检测产品合格率为92.6%，而淡水鱼类约一成样品药残超标。

年3月11日，北京市卫生监督所发出预警，一些鱼商贩为增加鱼的活动力，在水中添加鱼浮灵。速效鱼浮灵每公斤可产氧约立升，供鱼类呼吸之需。但鱼浮灵含有的铅和砷超标几百倍，严重危害人的肝、肾、智力等，甚至导致恶性肿瘤的发生。

年7月，浙江义乌、金华连续检测出百分之百不合格的水龙鱼，其中的甲醛含量居然是每公斤至少50毫克！

1.瘦肉精屡禁难止

（1）中美运动员栽在“瘦肉精”

年奥运会前夕，已获得奥运参赛资格的哈迪未能通过美国奥运游泳选拔赛期间进行的兴奋剂检测，“陷害”她的就是瘦肉精。

中国男子仰泳高手、多次打破亚洲纪录的欧阳鲲鹏因为回家吃烧烤，误食瘦肉精，导致兴奋剂检测呈阳性，被中国游泳协会处以“极刑”——终身禁赛。

欧阳鲲鹏在吃烧烤的同时也吃下了瘦肉精，可吃烧烤的不仅仅只有运动员，很多普通百姓也会吃，即使瘦肉精进入体内，不接受药检，也不会被发现。连相对谨慎的运动员都“受害”了，一般人恐怕更是防不胜防了！市场里卖的肉是否含瘦肉精？烧烤摊香喷喷的肉里是否有瘦肉精？老百姓哪里能够搞清楚，很多情况下就稀里糊涂地将有害物质吃了下去。要是对普通老百姓也搞个兴奋剂检查的话，恐怕超标者绝不是个小数目！

“瘦肉精”又叫盐酸克伦特罗，原本是一种主要用于治疗支气管哮喘的药物。20世纪80年代初，美国一家公司意外发现，把一定剂量的盐酸克伦特罗添加到饲料中可以显著促进动物生产，增加瘦肉率，因此，又被称为“瘦肉精”。随后，这一发现在一些国家被用于养殖业。瘦肉精对人体有很强的毒副作用，还有致染色体畸变的可能，从而诱发恶性肿瘤。

（2）“瘦肉精”中毒层出不穷

年，广东省高明市7位市民因喝猪肺汤而中毒。此后，我国几乎每年都会发生瘦肉精中毒事件。

年10月，浙江嘉兴市发生57人因为食用含有“瘦肉精”的肉集体中毒。

年1月，杭州数十人因为吃了含“瘦肉精”的猪肉中毒。

年，广东博华县30多名居民中毒。据广东省兽药监察所提供的一份报告

说，广州市年年初对待宰生猪进行抽检，“瘦肉精”残留阳性率高达59.4%。

年，浙江、广东、湖南、上海、浙江、北京等地先后出现“瘦肉精”中毒，造成多人中毒。

年，江苏、福建、广东、浙江等地先后出现“瘦肉精”中毒，造成多人中毒。

3年，广东、辽宁等地先后出现“瘦肉精”中毒，造成多人中毒。

4年，广东佛山市近百名群众中毒，罪魁祸首依然是“瘦肉精”。

5年，福建省南平市42例患者发生“瘦肉精”中毒症状。

年，广东、浙江、上海等地先后出现“瘦肉精”中毒。特别是9月16日，上海多人“瘦肉精”中毒。

9年春节喜庆的气氛刚刚过去，2月19日，广州市天河、增城两区共有11起因吃含有瘦肉精的猪内脏引起46人腹痛、腹泻。

除了瘦肉精造成中毒的情况外，近几年，各地不断查出含瘦肉精的猪。我们就以抽查比较常态化的广东省为例：

年5月以来，广州市动物防疫监督所共销毁“瘦肉精”生猪1多头，最多的一次销毁了头。

年9月，广东省农业厅对全省21个地级以上市的猪肉“瘦肉精”残留和鸡肉磺胺类药物残留超标情况进行抽查。广州某大型超市的猪肝样品中被查出“瘦肉精”。此次抽查中，除广州外，汕头、肇庆两市也有猪肉样品被检出含有“瘦肉精”。

年7月，广东省农业厅对全省生猪“瘦肉精”残留和鸡肉磺胺类药物残留超标情况进行例行监测。抽检的个猪尿和个猪肝样品中，“瘦肉精”残留监测不合格率为1.2%，抽检的个鸡肉样品，磺胺类药物残留不合格率为2.9%。

年10月6日，广东省农业厅公布的“年我省蔬菜、畜禽产品质量安全第二次监督抽查情况”显示，在抽检的个生猪尿液、猪肝样品和猪肉样品中，有5个样品检出“瘦肉精”。

值得引起注意的是：在有关部门加强对“瘦肉精”的监管后，一种叫做“盐酸莱克多巴胺”的药物正被作为饲料添加剂喂给猪吃，以提高瘦肉组织生长速度和效率。人吃了残留有盐酸莱克多巴胺的肉类后，可能会出现中毒症状，严重的可能危及生命。

2.“孔雀石绿”事件

“孔雀石绿”是一种带有金属光泽的绿色结晶体。国际公认其具有高毒素、高残留，对人体有致畸、致癌、致突变副作用。许多国家都将“孔雀石绿”列为水产养殖禁用药物。我国于年5月将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》中，禁止用于食品动物。但是，由于“孔雀石绿”是治疗鱼水霉病的速效药，而且价格便宜，因此，渔民大都偷偷在使用，鱼药店也在偷偷卖“孔雀石绿”。水产运输过程中，为避免鱼死亡，也要使用“孔雀石绿”。

这些年，我国先后查出多起“孔雀石绿”案件：

5年3月8日，重庆市水产技术推广站查获多只含有致癌药物“孔雀石绿”的甲鱼。

5年8月，香港一连两天在市面抽验29个淡水鱼样本进行测试，其中25个进口淡水鱼样本中，10个证实含有可能致癌的“孔雀石绿”。

5年11月，继三款某品牌鲮鱼罐头被查出含致癌物“孔雀石绿”后，香港食物环境卫生署公布的食物最新测试结果显示，另外两个品牌的豆豉鲮鱼的三个食物样本被查出含有致癌物“孔雀石绿”。

年11月底，成都市水务局抽取了10个桂花鱼样本送检。检测报告显示，3个样本检出禁用渔药霉氯素和孔雀石绿残留。

年11月底，香港地区食环署食物安全中心对15个桂花鱼样本进行化验，结果发现11个样本含有“孔雀石绿”。

年9月，广东三水区农业局协同市农产品质量检测中心对养殖户和水产孵化场专项检查发现，个别水产养殖户仍在使用国家明令禁止的“孔雀石绿”。

北京为什么没有发现“孔雀石绿”呢？5年7月，北京市食品安全办有关人员透露，由于此前“孔雀石绿”不属于常规检测项目，因此目前北京市相应的检测机构虽然有检测设备、检测标准，却因为缺乏试剂、标样等必需品而暂时无法进行检测。

现在，渔民是否已经有了能够治疗鱼水霉病的良药？鱼药店是否还在偷偷卖“孔雀石绿”？水产运输过程中是否有其他更好的方式避免鱼的死亡？饲料中是否已经杜绝添加孔雀石绿？没有人能够给广大消费者一个明确的回答。

3.屡控屡现，原因何在

欧美等发达国家早在20世纪70年代就开始了食品中兽药残留的监测工作，现已形成了非常完善的监测体系，包括法律法规体系、检验机构和技术队伍体系、技术标准体系等。即使如此，也没有完全杜绝肉类食品出现危害人体健康的事件。

我国对禁用兽药的管理，下了不少力量。

年，农业部、工商总局等五部委就专门发文，严厉打击以瘦肉精为添加剂的行为。年，出台了《最高人民法院最高人民检察院关于办理非法生产、销售、使用禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品等刑事案件具体应用法律若干问题的解释》，明确规定，追究违法使用“瘦肉精”情节严重者的刑事责任。

4年3月，国家食品药品监督管理局、公安部、农业部、商务部、卫生部等八个部局联合发布文件，加强对“瘦肉精”的防堵。

5年，农业部专门下发了有关加强“瘦肉精”等违禁药品专项治理的工作通知。

年，农业部又将一些畜产品中含“瘦肉精”问题比较突出的地区，

作为重点督察对象。

但是，这么多部门、法律、文件，还是没有管住“瘦肉精”。

我国的卫生、农业、水产、畜牧、海洋、环保、工商局等多个部门都可直接或间接地对渔药生产、销售等环节进行监管，但是也没有管住违禁渔药的滥用。

另外一个客观的事实是：美国只有几百家养殖企业，而中国的养殖企业和养殖农户加在一起，其数量至少达几千万个。在难以有效监管的情况下，暴利自然让一些养殖企业、养殖户、药品生产企业和屠宰企业趋之若鹜。要想彻底禁绝禁用兽药，几乎是一个不可能完成的任务。

作为肉食者，我们可以谴责使用“瘦肉精”的养殖者或贩卖者唯利是图。但是，不正是肉食者为了自己的健康而认为“猪肉越瘦越营养”，经营者认为“猪肉越瘦越好卖”，然后养殖者才投其所好使用“瘦肉精”的吗？

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1.香港从桂花鱼中检出孔雀石绿停售30多种淡水鱼

年11月27日来源：东方网

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