食品中兽药残留检测技术与实际操作很重要

各相关单位：

为提升食品行业仪器分析人员的操作水平，食品伙伴网举办“食品中兽药残留检测技术与实际操作培训班”。

本课程旨在通过专业理论讲解和实际操作指导，提升学员的职业技能水平，让实验人员能够严格按照标准要求，高质量地完成食品中兽药残留检测项目的检测工作，具体事宜通知如下：

一、培训课程介绍

◆培训模式：理论学习与实际操作学习相结合。教师演示指导，学员采用真实样品（部分样品加入目标检测物）进行实际检测操作，指导老师现场纠正错误、点评分析。

1、理论学习

理论学习：（一天）

主要内容

一、样品前处理知识

1）兽药残留常见检测多项目的标准解读；

2）不同基质前处理方法及基质干扰的排除方法；

3）前处理过程中提取溶剂的选择和注意事项；

4）固相萃取基础原理及方法开发、优化；

5）样品前处理技术优化提高样品检测回收率（提取、净化和浓缩步骤等）。

二、仪器分析

1)色谱与色谱质谱联用仪基础知识（原理、仪器结构组成、各功能介绍等）、实际应用及日常维护；

2)仪器操作步骤及注意事项；

三、数据处理

1)仪器分析中谱图分析及数据处理；

2)学习定性、定量分析操作的思路和方法；

2、实际操作

依据食品检测实验室要求和最新食品安全国家标准，进行实际操作培训。

主要针对以下四个标准进行实际操作：

1、GB-动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法高效液相色谱/串联质谱法；

2、GB/T-动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定液相色谱串联质谱法；

3、GB/T-动物源性食品中14种喹诺酮药物残留检测方法液相色谱-质谱/质谱法；

4、GB/T-动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定当中氯霉素残留量含量测定。

样品前处理技术培训：

1)分组进行各类兽残样品的制备；

2)目标物的提取、净化、浓缩；

3)标准曲线的精准配制；

食品检测分析仪器使用操作：

1)分组进行仪器（色谱与色谱质谱联用仪）、熟悉工作站软件、建立方法；

2)优化检测条件和方法；

3)上机测试，实际样品数据采集；

4)实际样品分析，谱图分析及数据处理；

5)仪器维护保养；

6)根据限量标准判定检测结果出具检测报告；

3、技术讲座和专题讨论

1）标准溶液的正确配制（特别是大混标的精准配制和浓度计算）；

2）多兽残技术的难点和回收率分析；

3)兽药残留能力验证的方法与技术介绍；

4、结业证明

全程参与培训，结束后发放培训合格证明。

二、参加对象

政府机构相关检测人员；食品安全监管及检测部门相关人员；第三方检测机构人员；食品生产企业检测相关人员及实验室管理人员；研究机构及高校相关人员；检测耗材、器材和设备供应商；其他

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