回答几个兽药残留的问题

文∕豆瓣

题记：

兽药残留是食品执法人，以及其代表人——卫生人及其子代（质检人、食药人）和变种（工商人）的老大难问题。

兽药残留的领域，其专业性应归属农口。今天，我整理了农口高峰论坛和农业部等相关资料，对兽药残留的几个问题进行解读，供参考！

一、兽药最高残留限量

最高残留限量（MRL）是指允许在动物性食品中残留的抗菌药的最高浓度，也称为“允许残留”。

点评：这一剂量，我在为学生们讲课时说到了，终生食用不超标也不会对人体产生任何危害。

二、为什么要制定最高残留限量？

最高残留限量（MRL）是判定动物性食品中药物残留安全性的法定标准，由国家相关部门（如，农业部）公布并强制执行。

点评：所有的动物性食品（肉鱼奶蛋）中兽药残留量不可超过MRL标准，否则即视为“超标”。

三、造成兽药残留超标的主要原因有？

点评：

一是不合理用药：不了解药物特点，随意改变剂量，随意延长疗程等。

二是不遵守休药期：某些药物有很长的休药期，不可随意缩短休药期，提前宰杀，导致兽药残留超标。

四、现行的我国兽药残留限量标准

目前，我国共制定农兽药残留标准七千五百多项，基本覆盖常用农药兽药品种和主要食品农产品种类。今后，还将以每年项的速率进行中，到年，兽药残留限量标准达到多项，与国际标准相衔接。

点评：

不落后于国际标准，也就是等效等同于国际标准。

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