吉闻专家揭晓鸡蛋中兽药残留怎么检测都

食品安全是越来越严，各个地市食品药品安全局、畜牧局全面开展到各个蛋鸡企业、超市、市场对鸡蛋抗生素抽检工作。并且把此项工作作为一种常态化工作，这给蛋鸡养殖企业敲醒警钟。严禁在蛋鸡养殖中添加抗生素和违禁药品，是大家必须坚守的底线。

△温凯副研究员

中国农业大学动物医学院副研究员温凯先生在第二届中国蛋品流通大会上做了《鸡蛋中兽药残留快速检测技术及其应用》的报告，他在报告中指出：

一、鸡蛋中的安全危害因子

1、化学污染物：

兽药残留（包括允许使用和禁用品种）

农药残留（如有机磷、有机氯类农药）

环境污染物（如多氯联苯等）

霉菌毒素（如黄曲霉毒素等）

2、生物污染物

细菌（如沙门氏菌等）

病毒（如禽流感病毒等）

寄生虫（如球虫等）

二、兽药残留产生的原因

1、预防、治疗、促生长是主要目的；

2、用药不规范、过度使用甚至滥用是主要原因。

违法使用（使用禁药、淘汰药、人用药、原料药）

兽药质量不合格或不稳定（含不明成分、成分超标）

标签外用（改变用药对象、超剂量使用、改变给药途径、改变给药间隔和用药次数）

不遵守休药期（屠宰前用药掩蔽症状）

随意配伍（互相影响体内存留时间）

饲料、环境污染（无意残留）

三、兽药使用和残留概况

我国是兽用化学制剂使用量最大的国家之一；

抗菌药物用量超过总用量的70%；

约三分之二的抗菌药物用作饲料药物添加剂；

四、鸡蛋中兽药残留检测方案

1、重点监控药物：金刚烷胺类、四环素类、磺胺喹噁啉、酰胺醇类(氯霉素、氟苯尼考)、硝基呋喃类（四项）

2、有限量的药物，控制在50%*MRLs,考虑个体差异;

3、禁用和不得检出的药物，参考国标方法的LOD、LOQ;

4、除灵敏度、检测限外，重点考察检测产品的精密度和准确度；

5、重点监控药物，进行每批次抽检；

6、采用“试纸条初筛+试剂盒复检+仪器确证分析”的方案;

7、“有机相提取——液液萃取净化”的整合前处理方法，完整检测时间约为30-40min（全部5类重点监控药物）；

8、其他药物进行月度抽检，进行残留监控。

警钟长鸣，不去触碰底线，时刻保持清醒，除了禁用违禁药品，而抗生素使用也要注意休药期问题以及进行自检自查现象，不要让他成为企业造成损失的地方。

本文来自养殖宝，向原作者致敬，文中观点，仅代表原作者观点与立场，仅供参考，请勿盲目！

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