牛蛙出大事了网红餐厅检出ldquo

因旗下一杭州门店销售的牛蛙检出禁用兽药代谢物，网红火锅店品牌“哥老官”登上微博热搜。据杭州市市场监督管理局近日发布的通告，杭州哥老官荣湖餐饮管理有限公司销售的1批次牛蛙检出呋喃西林代谢物不合格。记者了解到，根据相关规定，呋喃西林为禁用兽药。12月16日，涉事门店一名工作人员向记者表示，目前店里正常营业。

网红火锅店“哥老官”牛蛙检出禁用兽药代谢物

12月15日，杭州市市场监督管理局发布关于35批次不合格食品情况的通告称，餐饮服务环节抽检了粮食加工品、餐饮食品、豆制品等7类97批次样品。合格样品96批次，食用农产品检出1批次不合格。不合格样品信息为：杭州哥老官荣湖餐饮管理有限公司（滨江区长河街道江汉路号江南天街商业中心1幢-44室）销售的1批次牛蛙检出呋喃西林代谢物不合格。

杭州市市场监督管理局表示，对上述食品安全监督抽检中发现的不合格产品，杭州市市场监督管理局已交由企业所在地市场监管部门和有关部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，对不合格产品及其生产经营企业进行处置。

据监管部门介绍，呋喃西林是一种人工合成的广谱抗菌药，属于硝基呋喃类药物。硝基呋喃类药物在生物体内代谢迅速，和蛋白质结合后相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反映硝基呋喃类药物的残留状况。长期大量食用含呋喃西林及其代谢产物的食品对人体健康有一定危害。《兽药地方标准废止目录》（中华人民共和国农业部公告第号）规定其为禁用兽药，在动物性食品中不得检出。

12月16日，涉事哥老官重庆美蛙鱼头杭州滨江龙湖店一名工作人员向南都记者表示，目前店里正常营业，并未关门休整。问及社交网络上曝出门店检出禁用兽药一事，该门店人员并未承认或否认，“牛蛙到了哥老官门店，都是先检测后使用，不合格是不会使用的。”

年11月，杭州龙湖店牛蛙抽检结果。

据媒体年8月报道，在杭州市市场监督管理局抽检结果中，不合格样品包括杭州哥老官城西餐饮管理有限公司销售的1批次牛蛙，抽检结果显示牛蛙的恩诺沙星含量超标。

就在不久前，哥老官还曾因后厨人员出现操作规范致歉。

另据报道，对抽检中发现的不合格产品，相关属地市场监管部门和有关部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，对不合格产品及其生产经营企业进行处置。

据悉，现在商家已经和上海这家供应商终止合作，从其他渠道采购牛蛙。另外一个商家自称将加大自查力度，确保牛蛙或者其他食材的安全性。

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