连载28乳酸菌发酵中兽药制剂的应用

文

乔宏兴

赤杨是桦木科桤木属的植物，俗称水冬瓜。落叶乔木，长椭圆形叶子，边缘有稀疏锯齿。春季开花，雌雄同株，柔荑花序单生于新枝叶腋，果穗悬垂，主要分布于中国、韩国、日本和俄罗斯。桤木叶片、嫩芽药用，可治腹泻及止血。其主要药性活性成分有二芳基庚、丹宁、酚和三萜类化合物，生物活性主要有抗氧化、抗炎、抗过敏、抗肥胖、抗肿瘤、抑制黑素生成和细胞毒性作用。有研究表明利用植物乳杆菌发酵赤杨茎后鉴定出3种新的化学成分：7-（3，4-二羟基苯）-1-（4-羟）-庚-3-酮，1-（3，4-二羟基苯）-7（4-羟）-庚-3-酮，4-（3，4-二羟基苯）-丁-2-酮。

现代药理研究表明，一些中兽药含有机酸类、皂苷、环烯醚萜苷类等物质，具有抗氧化、延缓衰老作用。中药山茱萸等经乳酸菌发酵后能产生酮类、酚类、苷类、生物碱类、糖类及维生素类物质，能更好地辅助机体清除体内自由基，具有较强的抗氧化作用。发酵产生的大量酚类、酮类及多元醇类物质能够为脂类化合物自由基提供氢原子，使自身转化为酮类自由基、酚类自由基及多元醇类自由基，此类自由基的稳定性较好，在较大程度上降低了机体的氧化反应速度，提高了机体的抗氧化能力。简言之，发酵后中兽药的有效成分可以作为机体的自由基消除剂，起到抗氧化的作用。

中兽药经乳酸菌发酵后，药物中有效成分的含量可显著提升，使中药材的利用程度得到有效提高，在增加经济效益的同时，也节约了药材用量。另外，利用乳酸菌来发酵中药药渣也是对中药的一种深度利用，不仅可以创造更多的经济效益，还有利于资源和环境的保护。

三、乳酸菌发酵增强中兽药的药效

乳酸菌在发酵过程中产生的乳酸菌素、胞外多糖和有机酸等营养物质，具有一定生物活性。乳酸菌素是一种生物活性物质，可抑制肠道内其他细菌的生长，提高机体免疫力；胞外多糖具有一定的抗肿瘤和抗氧化作用，能帮助机体对细胞产生自我保护作用，其本身就可产生对动物机体有保健作用的物质，与中兽药的有效成分发挥协同作用，从而达到较好的治疗效果。中兽药经乳酸菌发酵，不仅能产生新的活性物质增强药效，而且通过乳酸菌的降解作用，中兽药自身的有效成分和活性物质能够最大限度得以提取。

四、乳酸菌发酵降低中兽药的毒性

另外，乳酸菌利用自身酶系的分解作用，还可以把中药中的有毒物质进行分解或者转化为新的成分，从而在一定程度上降低了药物的毒副作用。

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