对ldquo兽药残留rdquo超

“瘦肉精”、“恩诺沙星”、“孔雀石绿”……这些本不该出现在已上市销售的食品中的兽药随着检测能力的进一步加强及食品安全要求的不断提高越来越被人们熟知人们对于食品中的“兽药残留”谈之色变“兽药残留”超标！！！监管部门对“兽药残留”超标零容忍！案情简介年上海某公司自外地一家公司采购“单冻琵琶腿”产品千克，加工成“鸡琵琶腿”产品对外销售。年12月，上述“鸡琵琶腿”经监督抽检，检测结果显示替米考星项目不合格。法律分析替米考星是一种畜禽类专用抗生素，在饲养过程中，作为“兽药”使用可以提高产量及品质。但此类药物通常不会完全被代谢排出，从而导致其在人体内蓄积。长期食用替米考星残留超标的动物食品可能会引起过敏反应、耳蜗神经损害、听力减退，严重者造成肝肾的严重损害，同时导致携带耐药因子的菌株扩散。当事人“鸡琵琶腿”产品替米考星项目（实测值为μg/kg，而标准指标≤μg/kg），超过了GB-《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》规定的最大残留限量。当事人的上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（二）项的规定，崇明区市场监管局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第（一）项的规定，依法责令当事人改正，同时没收违法所得和处以罚款。兽药残留小知识1、什么是兽药最高残留限量最高残留限量（MaximumResidueLimits,MRLs）是指允许在动物性食品中残留的抗菌药的最高浓度，也称为“允许残留”（tolerancelevel）。按照正常的饮食结构，人体摄入含有低于最高残留限量的肉类，不会对人体健康造成危害。2、为什么要制定最高残留限量？最高残留限量（MRL）是判定动物性食品中药物残留安全性的法定标准，由国家相关部门（如我国农业农村部）公布并强制执行。所有动物性食品中兽药残留量不可超过MRL标准，否则判定为“超标”产品。3、造成兽药残留超标的主要原因有哪些？（1）不合理用药：不了解药物特点，随意改变剂量、随意延长疗程、不科学联合用药等；（2）不遵守休药期：某些药物需要较长的休药期，如随意缩短休药期，提前屠宰上市，则可能造成兽药残留超标。供稿：崇明区市场监管局

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