大连食药监局抽检，芹菜海参鲍鱼海鱼

从市食品药品监管局获悉，10月份该局共开展了1次食用农产品和2次食品监督抽检，共计抽检批次。其中食用农产品抽检共计批次，合格产品批次，不合格产品1批次，抽检合格率为99.16%；食品抽检批次，合格产品批次，不合格产品8批次，抽检合格率98.09%。抽检食用农产品包括畜禽肉及副产品、水产品、鲜蛋、蔬菜、水果共5大类;抽检场所涉及主城区农贸市场、农副产品批发市场等。抽检食品包括粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、冷冻饮品、薯类及膨化食品、酒类、水果制品、水产制品、糕点、豆制品、特殊膳食食品、餐饮食品共14大类。

在食用农产品监督抽检中，抽检韭菜、茄子、黄瓜等蔬菜类样品64批次,不合格样品1批次，产品为芹菜，不合格项目为毒死蜱、氧乐果；抽检苹果、雪梨、桔子等水果类样品14批次，抽检鸡蛋等鲜蛋类样品3批次，抽检猪、牛、羊肉、猪蹄等畜禽肉及畜禽内脏样品15批次，抽检鱼、虾、蟹、螺、贝类等水产品样品25批次，均未检出不合格样品。

在普通食品抽检中，食用油、油脂及其制品共抽检1批次，检出不合格样品1批次，产品为一级色拉油，不合格项目为酸值；餐饮食品共抽检批次，不合格样品7批次，产品分别为海参、鲍鱼、海水鱼（鲈鱼）、黄鱼、黑鱼，不合格项目为氯霉素、恩诺沙星（以恩诺沙星+环丙沙星计）、孔雀石绿、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物。粮食加工品、调味品、肉制品、乳制品、冷冻饮品、薯类及膨化食品、酒类、水果制品、水产制品、糕点、豆制品、特殊膳食食品等12大类食品全合格。

针对抽检中发现的不合格产品，食品药品监管部门已按照有关法律法规的规定，对涉及不合格产品的经营业户开展核查处置，依法立案查处（具体立案查处情况可在市县两级食品药品监管部门网站上查询）。

不合格产品情况如下：

小贴士

1.毒死蜱属于中低毒、有机磷类农药，主要用于粮食、果树、蔬菜和其他经济作物的杀虫。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB-）规定芹菜中毒死蜱的最大残留限量为0.05mg/kg。少量的农药残留不会导致急性中毒，但长期食用农药残留超标的蔬菜，可能对人体健康产生不良影响。作为杀虫剂，可用于食用农产品，但必须控制使用剂量和安全间隔期，生产企业和农户应该严格遵守农药安全使用规定，在安全间隔期内采收，避免造成农药残留超标。

2.氧乐果为广谱杀虫、虫螨剂，具有较强的内吸、触杀和胃毒作用，击倒力快、高效、广谱，具有强烈的触杀和内渗作用，因此在蔬菜种植过程中使用较多。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB-）规定芹菜中氧乐果的最大残留限量为0.02mg/kg。蔬菜中检出氧乐果一般是由于在种植环节超量使用导致。

3.孔雀石绿别名碱性绿、盐基块绿、孔雀绿，是一种三苯甲烷结构的染料，因其外观颜色呈孔雀绿而得名。自被证实具有抗菌杀虫等药效以来，许多国家曾广泛将其用作驱虫剂、杀菌剂和防腐剂，以杀灭水产动物体外的寄生虫、原生动物和鱼卵中的霉菌等。孔雀石绿可在鱼体内长时间残留，通过食物链可能对人体产生致畸、致癌和致突变等危害。我国农业部第号公告《动物性食品中兽药最高残留限量》和我国《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）通知》均明确规定所有食品动物禁止使用孔雀石绿。检出孔雀石绿的原因可能是养殖户在养殖环节或者运输环节为了防治鱼类疾病、降低水产品的发病率而违规使用所致。

4.酸值（价）主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。《大豆油》（GB—）标准中规定浸出成品大豆油分四级，酸值（KOH）限值分别为一级≤0.20mg/g、二级≤0.30mg/g、三级≤1.0mg/g、四级≤3.0mg/g。造成酸值（价）不合格的主要原因有：原料采购上把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。

5.氯霉素是一种兽药残留，农业部公告中将氯霉素列入禁止使用且不得在动物性食品中检出的药物，检出原因可能是在动物饲养时滥用兽药、饲料添加剂造成，是动物源性原料带入。氯霉素具有严重的副作用,它会抑制人体骨髓的造血功能，引起人的再生障碍性贫血、粒状白细胞缺乏症等疾病，不利于身体健康。

6.恩诺沙星，又名恩氟奎林羧酸，属于氟喹诺酮类药物，化学合成广谱抑菌剂，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果。农业部公告第号《动物性食品中兽药最高残留限量》规定该类药物在动物肌肉、脂肪中的最大残留限量为μg/kg（以恩诺沙星+环丙沙星之和计），在肝脏和肾脏中也有严格的限定。长期摄入喹诺酮类药物超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。

来源：大连健康指南

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