构建网络体系支撑为鲜赋能

暑气正盛的时节，在“产供销配”一体化链路上，全流程、多维度、多层次的品控环节构建起一张完备的“网络体系”，成为这条供应链的支撑力，服务于万千消费者。

本来生活网11年供应链的锻造之路，也是相应品控体系的建设之路。“生鲜食品的品控是一项消费者看不到但又繁杂、系统的工作。”本来生活网品控中心总经理胡小龙说。

食品安全是生鲜食品企业的底线，在这之上要获得消费者充分的信任与认可却不是一件容易的事。胡小龙认为，品控是一项基础性工作，以务实的态度不断优化、不断精进是这项工作的准则。

年，本来生活APP开始在商品页面公开水果、蔬菜、畜肉类商品的检测报告。这一份份报告出自本来生活网各大仓的品控实验室，生鲜农产品入仓%批次进行检测，包括农残、兽药残、重金属、非法添加、辅助类及可用助剂残留等64项，只有检测结果合格才能入库上架。

“消费者最关心安全问题，我们品控实验室已经做到日覆盖，且实现全品类可查验可追溯，那就要直接在前端展示结果让消费者一眼看到。”胡小龙表示。

然而，这只是生鲜商品入库前的最后一关。水果、蔬菜、畜肉类商品在走进实验室之前，它们还需要经过包装、运输环境、温湿度、产品重点检查项目等层层验收。

水果有水果标准，蔬菜和肉禽也各有对应的入库条件。畜肉类预包装食品与其他入库后再进实验室的品类不同，畜肉类在验收时阶段除了进行资质证件、运输工具、温度核查、内外包装标签规范等基本条件的检查，会对微生物/理化/卫生/农残/兽残/重金属/污染物及真菌毒素等安全指标进行“快检”，只有检测结果合格才能“放行”。

“生鲜食品品控是一项庞杂的、动态的、需要满足高度适用性的工程，品控工作要不断调整、优化。”胡小龙表示，在“前一万公里”的供应链上，品控的工作大多是用户看不到的地方。

展望未来，胡小龙说：“我们将继续提升优化‘前一万公里’到‘最后一公里’各个环节的品质把控，守护好‘从产地到餐桌’的每一道防线，保障舌尖上的品质与安全。”

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