海云舟网红火锅店哥老官查出禁用兽药,

在火锅界，哥老官一定属于“没吃过也听说过”的网红火锅店之一。提到这家火锅店时最先想到的也许不是牛蛙有多么好吃，而是动辄几个小时排队的“火爆场面”。如此广受欢迎的网红火锅，昨日却因食品安全问题登上热搜榜，#哥老官兽药#这一话题吸引来1.7亿的阅读量。

出现问题的是杭州哥老官滨江龙湖店。杭州市场监督管理局在对市内食品安全进行监督抽检时发现，共计批次中有不合格样品35批次，其中有一批次就是杭州哥老官销售的牛蛙，不合格项目为呋喃西林代谢物不合格。

呋喃西林是一种人工合成的抗菌药，临床用作消毒防腐剂，但通过动物源性食物进入人体后不易代谢，长期摄入有致癌或致胎儿畸形的可能，因此呋喃西林于年12月27日被列入食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单，国家规定该代谢物不得检出。

有媒体于当日前往杭州哥老官滨江龙湖店进行采访，询问到如何处理该批牛蛙时，工作人员回复：暂时没有。并表示：如果吃了该批牛蛙，去检测后，该店都会负责。

据悉，这已不是网红火锅店哥老官第一次出现食品安全问题。

年6月，杭州市市场监督管理局通告不合格样品30批次中，杭州哥老官餐饮管理有限公司销售的标称汕头市源信食品有限公司供应的1批次牛蛙氧氟沙星不合格，氧氟沙星为我国食品动物禁用药品，可能引起人体不适症状。

年8月，杭州市市场监督管理局监督抽查有一次发现，杭州哥老官城西银泰城店销售的一批次牛蛙被查出恩诺沙星项目不合格，超标准限值的五倍，该批产品已被销毁。恩诺沙星是广谱杀菌药，广泛运用于动物养殖，是国家指定的动物专用药，在限制标准内的少量摄入不会对人体造成伤害，但长期过量摄入会在人体内残留蓄积，造成人体疾病对该类药物的耐药性，影响人体疾病的治疗。

年11月，据中国质量新闻网报道，上海哥老官人民广场店被曝光存在食品安全问题，后厨员工存在在案台上清洗垃圾桶、踩踏案台清洗油污、徒手摆弄即将上桌的菜品等操作不规范现象。哥老官随后发布公告承认存在此违规现象并道歉。

不止哥老官，其他网红火锅店也频出问题。小龙坎火锅店曾被举报重复使用锅底油、歌手薛之谦的火锅店上上谦与演员陈赫的火锅店贤合庄曾被查出大肠菌群。网红火锅店快速扩张、赢得消费者喜爱的同时，如果不注重食品安全问题，只会使其成为悬于头顶的达摩克里斯之剑，降低消费者的信任感。就如哥老官兽药事件发生之后，许多消费者纷纷表示“不会再去”，“不敢吃了”。食品安全问题上，不仅需要有关部门加强监管，企业自身也需具有社会责任感，自查自纠，不应由消费者来承担食品安全问题造成的恶果。

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