新标准新规范变革下的中国动保产业必将
作者
杨帆
来源
腾氏水产商务网-当代水产
年，中国水产动保行业正面临着巨变与挑战，GMP新标、“非药品”清单、限抗禁抗等关键词，无一不与行业中的每位从业者息息相关。此外，近期国家一系列政令的颁布与实施，给水产动保企业释放出强烈信号：国家即将收紧水产动保行业的相关监管，对每个水产动保企业都提出更严格的要求，今后企业生产只会愈加规范并且逐步与国际接轨。
为了促进行业的规范化及长远发展，由行业权威媒体当代水产、腾氏水产商务网主办的“第四届中国水产动保高峰论坛暨动保配方师技术研讨会”于年9月20日在河南郑州隆重召开，众多水产动保精英、科研院所专家学者、优秀配方师、动保企业代表以及原料供应商等余名水产动保人欢聚一堂，共襄大举。
本届大会出席的主要嘉宾有农业农村部全国水产技术推广总站原站长助理王玉堂研究员、中国海洋大学教授田相利、西北农林科技大学教授王高学、上海海洋大学教授、博导胡鲲、天津农学院教授孙敬锋、河南师范大学博导、教授孔祥会、广西科学院副研究员李鹏飞、河南师范大学水产学院教授孟晓林、河南牧业经济学院教授张春霞、广东海洋大学深圳研究院夏洪丽、集美大学水产学院教授林茂、江苏省盱眙县投资促进局局长柏正基、农业部全国渔药指导师屈新家，以及全印检测董事长付立亭、九州神农集团董事长王建华、武汉华扬动物保健集团董事长张金林、安琪酵母股份有限公司副总经理吴朝晖、江苏众乐集团董事长葛卫强、南通东贝生物制品有限公司总经理石太平、佛山市顺德区渔东伽渔业物资有限公司董事长符忠润、江西九正药业有限公司总经理姜雄飞、河南金百合生物科技股份有限公司总经理李克克、广东粤海饲料集团总经理朱贵、湖南科达生物科技有限责任公司总经理方林东、海南正强超越生化技术开发有限公司总经理董玉增等。
■全印检测董事长付立亭作会前致辞
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农业农村部全国水产技术推广总站原站长助理研究员王玉堂：水产动保产业现状与调整方向会上，王玉堂从水产动保产品和产业的历史演变开始谈起，据他介绍，水产用“非药品”经过15多年的“自由”发展，逐渐演变为水产“动保产品”，并快速形成了一个“产业”，那就是“水产动保产业”。年我国的水产动保产业年销售额约亿元，相当于正规渔药产业年销售额的4倍；而到年又增加到多亿元；涉及多个生产企业、多个销售企业、多种主要成分、20多个商品名称。
目前，以水产用“非药品”名义出现的产品可分为12大类：外用消毒剂、外用杀虫剂、化学增氧剂、水质调节剂与底质改良剂、杀藻剂与除草剂、微生物制剂、中草药及其制剂、诱食剂、着色剂与增色剂、免疫增强剂（包括抗菌肽、牛黄酸、虾青素、中草药多糖、姜黄素、大蒜素等）、促生长剂、酶制剂。根据年调研数据显示，全国淡水池塘养殖平均每亩用药成本约元左右，其中70%以上为动保产品投入；海水池塘养殖用药成本平均约在0~1元/亩左右，80%以上为动保产品。
虽然现阶段我国水产动保产业的规模已近多亿元，但因为是企业群体各自探索性发展，而且发展时间也很短（不到15年时间），并以使用效果为第一或唯一目标，因此，动保产品使用后的环境风险、微生物风险、生物安全风险、水产品质量安全风险日益突出，具体可以概括为：产业“乱”、产品“欺”、监管“难”，已危及到我国水产养殖业及渔药和水产动保产业的健康发展。
为促进水产动保产品及产业的健康发展，保障水产养殖业健康发展、绿色发展、高质量发展，有效管控水产动保产品质量、水产品质量以及环境保护、生物安全风险等，有必要建议有关部门采取有效措施，加强监管，例如可建立水产动保产业监管制度；建立风险评估体系；成立水产动保产业经济技术组织（如水产动保产业联盟等）；逐渐推行企业生产的GMP（良好生产管理规范）和产品营销的GSP（良好营销管理规范）制度。
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中国海洋大学教授田相利：水产益生菌——回顾、现状与展望田相利指出，水产微生态制剂是饲用水产微生态制剂和环境调控用微生态制剂，具有净化水质、改善水产品肠道微生物群落、提高消化吸收能力、促进动物生长、提高免疫水平、增强机体抵抗病毒和细菌感染能力等功能。在报告中，他通过益生菌对水产动物机体肠道结构影响、乳酸菌激活人体免疫系统、丁酸梭菌对对虾血清非特异性免疫酶活的影响等系列实验证实了益生菌对水产动物的有益作用。
现阶段水产动物保健类益生菌产品众多，研发方向也比较多，目前主要有免疫增强剂、病原菌抑制剂、优化与复配相关产品、微生物发酵中药、生物饲料/发酵饲料、酵素、酵母培养物、乳酸菌发酵物等。但是，目前水产益生菌产业却存在着诸多问题，包括益生菌的安全隐患；产品雷同、良莠不齐；过高估计微生态制剂能力而产生依赖性-非药品；国家和行业监管的缺失；规范检测与评价方法的缺失（标准、质控、数据、流程）；益生菌作用机制-解决规范问题等。
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西北农林科技大学教授王高学：中草药驱杀虫、抗病毒先导物的发现及渔药原料药创新王高学在会上重点介绍了渔药创新研究的意义及技术路线，中草药驱杀虫、中草药抗病毒先导物的发现及渔药的创新。
他表示，渔药创新研究过程中必须符合“渔药产品首先要考虑食品安全；渔药要考虑对生态及环保的影响（生物源）；渔用原料药要考虑食物链关系；渔药产业化要考虑生产中成本；渔药发展要考虑预防性为主”的五大原则。而先导物是通过多种途径、手段获得的具有生物活性和化学结构的化合物，具衍生化和改变结构的潜力，是新药研究的出发点。
以驱杀小瓜虫的天然先导物发现及渔药创制举例，都知道，小瓜虫无严格的宿主特异性、全世界广泛分布，而且防治困难，常给水产养殖业造成重大经济损失。目前，由于汞盐、孔雀石绿被禁用，针对小瓜虫病的疫苗研制遭遇瓶颈，现在尚无有效杀灭在体小瓜虫的药物。王高学及其团队对0余种药用植物进行筛选，并筛选出50多种具有抗小瓜虫活性且具有潜在在体抗虫活性的天然植物，最终锁定目标植物是“厚朴”。
而在厚朴酚抗虫构效关系研究中，他们通过羟基厚朴酚/和厚朴酚合成、硝基厚朴酚/和厚朴酚合成、偶氮厚朴酚/和厚朴酚合成、烷基厚朴酚/和厚朴酚合成、乙酸酐厚朴酚/和厚朴酚合成、卤代厚朴酚/和厚朴酚合成、厚朴酚/和厚朴酚氢化还原以及其他厚朴酚衍生物和类似物的合成，最后一共得到72个厚朴酚衍生物和67个厚朴酚类似物。
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河南牧业经济学院教授张春霞：中国水产企业如何转型升级与高质量发展一直以来，我国是世界上主要的水产品生产国，水产品总产量自年起连续30年居世界第一，占世界总产量的40%以上。“我国水产养殖种类繁多、产量高，模式多样，为人类提供了优质营养源且低脂肪，也创造了水产经济，但是养殖结构布局不科学，同时也污染了水和环境，产生了食品安全隐患。”张春霞说道。
为了保障食品（水产品）安全，国家颁布了一系列相关管理文件与新政，例如农业农村部启动国家农产品质量安全例行监测计划、《年国家产地水产品兽药残留监控计划》等。可见，国家从兽药、农药、化肥入手治理食品安全问题，并实行最严标准、最严监管、最严处罚、最严问责，对药品、非药品等供应商以及水产品供应商提出更高要求。
国家政策的变化使得水产养殖企业面临着法律法规风险、人才缺乏、技术能力不足的困境以及投资大、见效慢、软件管理严的困难。张春霞认为，现阶段，非药品合法化的转型之路有两种：饲料添加剂和国标兽药。水产企业应当顺应变化，按新版GMP生产或转型混合型饲料添加剂生产，标准赋能助推企业发展。
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河南师范大学博导、教授孔祥会：小分子代谢物在细菌性疾病防控中的作用及抗菌药物配方添加会上孔祥会指出，近年来研究发现，机体代谢状态与其免疫密切相关，通过改变机体代谢来调节其免疫系统，很多情况下是一种有效治疗细菌感染的策略。因此孔祥会及其团队采用代谢组学技术，开展了鱼类抗感染及细菌耐药方面的研究，发现一系列的小分子代谢物在细菌性疾病防控中的作用及抗菌药物配方添加量。
根据实验研究结果显示，应用GC-MS代谢组学技术和分析手段，筛选黄河鲤抗病原菌感染关键生物标志物之一的天冬氨酸；外源添加天冬氨酸能调节机体炎症因子的mRNA表达水平，提高抗氧化水平，缓解病原菌感染对机体肝脏的损伤作用，增强机体抵抗力；外源添加天冬氨酸促进鱼体天冬氨酸代谢，精氨酸和脯氨酸代谢等代谢途径，并抑制TCA循环代谢参与调节机体的代谢途径。
6上海海洋大学教授、博导胡鲲：水产动保产品安全风险评估及控制关于水产动保产品安全风险评估及控制问题，胡鲲在会上作了详细阐述。据他介绍，当前动保产品主要存在毒性风险、残留风险、耐药性风险、生态风险。以毒性风险为例，毒性风险指渔药对于靶动物（鱼虾蟹贝等）可能产生的任何有毒(有害)作用的风险，其评价手段主要包括急性毒性试验阶段，蓄积毒性和致突变试验阶段、亚慢性毒性试验和代谢毒性试验阶段，慢性毒性试验阶段。
其次在耐药性风险中，我国渔药耐药性风险特点：水产动物病原菌广泛携带耐药基因的整合子，且多重耐药菌株普遍；来源于鱼、虾、龟鳖等水产动物的气单胞菌均耐药率较高。不同来源、不同地区相同病原菌耐药性有一定的差异；复合水产养殖环境有可能有利于耐药菌从畜禽向水产养殖环境转移。
因此，胡鲲认为水产动保产业必须建立非药品监管制度，明确监督管理部门，规范产品审批制度。此外，规范企业生产行为，建立非药品目录，规范名称、批准文号格式、包装标示和说明书内容，制定非药品经营质量管理规范，对经营场所、人员、设备，仓储条件提出明确要求。
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安琪酵母股份有限公司水产研发高级工程师张煜：酵母衍生物在水产养殖中的应用张煜指出，酵母菌含钾、镁、钙、铁、硅、硫、磷等矿质元素，占干酵母菌的6.0%～10.0%。蛋白质占细胞干物质的30%～50%，蛋白质中含有鱼类、甲壳类等所需的10种必需氨基酸，脂类中含有较丰富的不饱和脂肪酸，此外，酵母细胞中还包括生长刺激素、维生素、助消化的酶类等。因此，酵母菌对水产动物生长具有良好的强化营养、培养饵料以及净化水质、抑制病害的作用。
而安琪公司应用先进的酵母发酵工艺，将酵母发酵之后产生的以糖类为底物的酵母发酵碳源用于水产养殖中，经系列试验证实在养殖水体使用了酵母发酵碳源后，能够改变水体的浮游植物优势种，将有害的微囊藻改变为对养殖动物无害的小球藻；并且提高了养殖水体浮游植物的多样性和丰富度，因而提高了养殖水环境的稳定性。
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海南卓越生物有限公司董事长谢维宣：浅谈“系统与平衡”理念对促进行业健康可持续发展的作用随着饲料禁抗、养殖减抗、产品无抗或替抗、环保问题、行业管理等，中国水产动保行业面临着新趋势。谢维宣就此提出，系统与平衡理念的核心就是以渔为本、寻根溯源、内外兼修、标本兼治，符合国家绿色生态养殖理念。而系统养护与系统管理包括五养（氧、藻/草、菌、水、底）、五护（肝/胆、肠、胃、鳃、壳/体表）、五理（天理、水理、生理、药理、管理）。
卓越将通过环境生态修复剂+绿色饲料(饲添)+健康兽药，遵循“系统与平衡”理念，共同致力于水产品的提质增效和养殖环境安全，共同促进行业健康可持续发展。
9翱图（开封）环保科技有限公司董事长李沛泓：养殖水环境动力学研究与过硫酸氢钾的应用李沛泓表示，养殖动力研究就是采用量化动力学研究方法，研究养殖水体随着养殖周期进行的变动规律，包括太阳能、生物能、人工动能和化学能的4种基本动力。
针对养殖水体常见的富营养化问题，通过测试水体化学相关因子变量，例如氨氮、亚硝酸盐、氧化还原电位、垂直分布的溶解氧及其变动、颜色变化趋势、透明度变动趋势，其本源因素在于追求养殖密度和单产；水体形成了一种胶体化平衡；简单追加微生物实际上不能有效使得水体保持活力；溶解氧不足以提供更高氧化势能，氧化还原电位低，不利于微生物增殖。
研究表明，改变水体胶体化状况，可提高水体Eh数值，并找到了一种绿色氧化剂——过硫酸氢钾（PMPS），作为推动养殖水环境因子变化的动力，能够提高氧化还原电位，分解大分子难生化有机物，破坏水体胶体微粒，提升水体活力，刺激本土微生物增殖。
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天津农学院教授孙敬锋：鱼类肠道微生态恢复过程中的功能菌群及代谢物会上，孙敬锋作了有关“鱼类肠道微生态恢复过程中的功能菌群及代谢物”的报告。据他介绍，在人类临床治疗或动物试验中，粪菌移植证明可用于恢复宿主肠道微生态稳态，并且重要微生物及其代谢产物发挥了关键作用。而粪菌移植可否加速恢复鱼类肠道微生态稳态？粪菌移植和自然恢复的关键差异菌群有哪些？
孙敬锋及其团队通过锦鲤适合用于肠道菌群和粪菌移植相关的研究，证实了粪菌移植能够促进氟苯尼考引起的锦鲤肠道微生物组成结构和功能失衡。其主要通过粪杆菌属、乳酸杆菌、拟杆菌属、Romboutsia菌属，而这些菌属通过谷氨酰胺、脯氨酸、组氨酸，苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸、谷胱甘肽发挥作用。此外，谷胱甘肽对恢复氟苯尼考诱导肠道微生态紊乱及肠黏膜损伤具有一定促进作用，证明了筛选出的代谢物参与了肠道菌群稳态的恢复。
11集美大学水产学院教授林茂：虾青素在水产养殖中的应用林茂在报告中表示，目前虾青素广泛应用于三文鱼、对虾、河蟹、石斑鱼养殖当中，研究证明虾青素不仅可以起到增色作用，还能够增加水产动物的风味，而且拥有最强的抗氧化能力，比维生素C具有更好的抗应激和抗胁迫效果。此外，虾青素可以提高鱼类和虾蟹的存活率和繁殖力以及免疫力。当前虾青素已成为水产动保的热点产品。
12九州神农集团董事长王建华：动保企业的目的是什么？动保，顾名思义就是保护动物健康，所以动保企业的目的也在于此，同样是为了保障养殖动物健康，保障水产品食用的安全性，随着人们生活水平的提高，以及这次新冠疫情的冲击，人们对食品安全问题更加重视。而对于养殖者而言，动物安全也是他们首要考虑的，但是如今渔药事故却是越来越多，去年的“杀青苔”事件还记忆犹新，可为何大大小小的渔药事故仍然层出不穷？为什么现在用药成本越来越高？原因在于部分企业急功近利，过度追求眼前利益，缺乏充分的基础研究，甚至是没有经历过市场的考验。
王建华认为，动保企业应该在实际养殖过程中，去寻找渔病问题的根源所在，并拿出解决问题的方法和手段，以及渔药或者动保产品，在合适的用量和用法上，能够真正解决养殖户的难题。这才是动保企业需要做的事情。
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渔美康集团副总裁周锡勋：水产功能性解磷菌的研究与开发据周锡勋介绍，水产养殖系统，利用解磷微生物将沉积的难溶性磷转化为可溶性磷，可在一定程度上解决池塘环境中活性磷分布不平衡的问题，从而促进磷元素在养殖系统中的循环。解磷菌能够适应水生环境，但养殖水体中存在的解磷菌不足以满足难溶性磷分解的需要，这为外源添加解磷菌提供了可能。
当前市场上的解磷菌多为巨大芽孢杆菌，通过对市场上的一些解磷菌进行溶磷效果实验，发现溶磷效果不明显。而周锡勋及其团队通过一系列的筛选得到一株既能降解水体中难溶性无机磷、又能降解有机磷的菌株，能够为水体生物提供可以直接吸收的活性磷，并命名为：磷活1号。
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江苏省盱眙县投资促进局局长柏正基：中国动物医药城项目推介柏正基在会上主要介绍了在盱眙经济开发区建设的中国动保医药城项目，该项目挂牌出让土地亩，总投资额50亿元人民币，项目分三期进行，总建筑面积万平方米。主要招引动物疫苗、动物药品、宠物营养品、水产药品、饲料添加剂等动保行业及相关配套产业。截至目前，日升昌生物技术、福润德科技、香兰金土地、敖众生物科技等15家动保医药企业已落户盱眙。
“在这里，我代表80万盱眙人民，热情地邀请新老朋友到盱眙去做客，到盱眙去考察，更进一步地感受盱眙，更直观的了解中国动保医药城项目。”柏正基说道。
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