鸡肉鸡蛋和猪肉成兽药残留重灾区，201

　　根据农业部最新公布的年上半年畜禽产品及蜂产品中兽药残留的检测结果，共检测9类畜禽产品，45类兽药共计种，被检测的批畜禽产品样品中，合格批，合格率99.72%。若南分析了本次和年上下半年的检测结果，分析如下：

　　表1-年上半年畜禽产品中检出的兽药残留种类

　　从上表可得出以下结论：

　　1、总体合格率在下降，从99.89%—99.88%—99.72%;

　　2、从年到现在，尼卡巴嗪均检测超标(表中标示红色字体为超标)，而且全部出自鸡肉产品中;据若南查询相关资料，尼卡巴嗪作为药物饲料添加剂主要用于防治鸡球虫病，产蛋期禁用，肉鸡停药期4天;

　　3、喹诺酮类兽药被检出残留(除年下半年外)，但不超标;而且在鸡肉、鸡蛋和猪肉中均检出过;喹诺酮是一类广谱抗菌药，对G+和G-均有较好的抗菌特性，包括诺氟沙星、培氟沙星、依诺沙星、氧氟沙星和环丙沙星、洛美沙星、氟罗沙星和二氟沙星等;

　　4、年上半年新增的兽药残留有呋喃唑酮，在鸡肉中检出;对于呋喃类药物，从年起欧盟全面规定在动物食品中禁止使用，且不得检出;年美国FDA公布的禁止在进口动物源性食品中使用的11中药物名单中包括呋喃西林和呋喃唑酮;我国农牧发1号关于《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》规定食品性动物中呋喃唑酮的检出限为不得检出;

　　表2-年上半年蜂产品中检出的兽药残留种类

　　1、从表2蜂产品的兽药残留检测结果来看，年上半年的检测结果比年提升不少，从94.8%到97.37%，提高2.57%，但是与畜禽产品相比，兽药残留还是比较严重;

　　2、两次检测残留的兽药品种均相同，集中在氯霉素、四环素、硝基咪唑、氟喹诺酮、磺胺类以及消极呋喃类6种;

　　3、被检出残留的6种抗生素在年均有超标、但是年少了三种，只有氯霉素、四环素、硝基咪唑超标，且每种超标批次只有一批;

　　4、统计结果中公布了蜂产品兽药残留超标较为严重的为四川、湖北和浙江3个省份。

　　山东聊城几家单位分别查处违禁药物沙丁胺醇和氟苯尼考

　　山东信诺检测技术有限公司在对聊城国泰民益食品有限公司食品抽检中，检测出样品号为的猪肉中含有0.8ug/L的沙丁胺醇，抽检结果为不合格;

　　在对莘县恒丰蛋鸡养殖专业合作社的禽蛋检测中，检测出样品号为LC/C/E/0329/02与LC/C/E/0329/04的两批次鸡蛋中含有8.11?g/kg与6.42?g/kg的氟苯尼考，检测结果为不合格，并对其处没收违法所得元并处罚款元处罚;

　　在对侯营镇田庄村高月贞养殖场进行禽蛋检测中，检测出样品号为LC/C/E/0330/11的鸡蛋中含有6.47?g/kg的氟苯尼考，检测结果不合格。

　　据了解，沙丁胺醇(俗称瘦肉精)是一类肾上腺素类β-受体激动剂，这类物质非法使用于动物，可提高肉料比和瘦肉率，又被称为"瘦肉精"，但人使用含有此类物质的畜禽产品后可导致中毒。同时，在年颁布的《中华人民共和国畜牧法》中也明确规定，养殖企业、养殖户不得添加、使用盐酸克伦特罗，莱克多巴胺，沙丁胺醇等"瘦肉精类"违禁药品。

　　氟苯尼考则是一种动物专用合成抗生素，具有抗菌谱广、抗菌活性强等良好的药理学特性，广泛用于治疗动物的细菌性疾病，如呼吸系统感染和肠道感染，对多种畜禽细菌性疾病治疗效果显著。在中国农业部第号公告《动物性食品中兽药最高残留限量》中也规定，氟苯尼考作为广谱抗菌药物，可用于猪、牛、羊、禽、鱼等禽畜，但特别规定"家禽(产蛋禁用)"，也就是说该药是禁止用于产蛋类的家禽身上。

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