聚焦水产品又被检出不合格重庆山东北

重庆、北京、山东检测出不合格水产品。

重庆：草鱼、鲈鱼不合格

据重庆市食药监局消息，重庆市食药监局发布年第46号抽检信息，组织抽检食用农产品批次样品，不合格3批次，其中重庆商社新世纪百货连锁经营有限公司渝北空港店销售的草鱼孔雀石绿检出值3.8μg/kg。

我国农业部公告第号《动物性食品中兽药最高残留限量》和我国《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）通知》均明确规定所有食品动物禁止使用孔雀石绿。

孔雀石绿别名碱性绿、盐基块绿、孔雀绿，是一种三苯甲烷结构的染料，因其外观颜色呈孔雀绿而得名。孔雀石绿可在鱼体内长时间残留，通过食物链可能对人体产生致畸、致癌和致突变等危害。

还有1批次綦江区凤溢食品超市销售的鸡蛋氟苯尼考检出值62.6μg/kg。农业部公告第号《动物性食品中兽药最高残留限量》对氟苯尼考作了严格的限定，家禽的产蛋禁用。氟苯尼考为广谱抗菌药物，一般为动物专用抗菌药，自研究成功以后立即得到广泛应用。一般由于饲料添加或者家禽疾病治疗导致残留积累在家禽体内。长期食用氟苯尼考残留超标的食品，对人体健康有一定风险。

1批次重庆市万州区刘氏水产品有限公司销售的鲈鱼恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）检出值为μg/kg。恩诺沙星，又名恩氟奎林羧酸，属于氟喹诺酮类药物，化学合成广谱抑菌剂，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第号）规定该类药物在鸡肉中的最大残留限量为μg/kg。

重庆市食药监局表示，对上述抽检中发现的不合格产品，所在地食品药品监管部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对生产经营企业依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。

北京：2批次金鲳鱼、黑鮰鱼检出兽药残留不合格

27日，北京市食药监局通报了3批次不合格食品，其中2批次金鲳鱼、黑鮰鱼检出兽药残留不合格，1批次开心果霉菌超标。

抽检发现，2批次食用农产品不合格，分别为：由北京义军四季食品店经营的金鲳鱼，呋喃西林代谢物检出值为8.20μg/kg；湖北长阳绿源渔业有限责任公司进货，北京鱼乐汇商贸有限公司经营的黑鮰鱼，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）检出值为1.08×μg/kg。

《兽药地方标准废止目录》（中华人民共和国农业部公告第号）规定呋喃西林为禁用兽药，在动物性食品中不得检出。农业部公告第号《动物性食品中兽药最高残留限量》规定该类药物在动物肌肉、脂肪中的最大残留限量为μg/kg（以恩诺沙星+环丙沙星之和计），在肝脏和肾脏中也有严格的限定。

硝基呋喃类药物是一种广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业，治疗由大肠杆菌或沙门氏菌所引起的肠炎、疥疮、赤鳍病、溃疡病等。由于硝基呋喃类药物及其代谢物对人体有致癌、致畸胎副作用，恩诺沙星，又名恩氟奎林羧酸，属于氟喹诺酮类药物，化学合成广谱抑菌剂，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果。长期摄入氟喹诺酮类药物超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量摄入还可能引起肝损害。

另外，还有1批次炒货食品及坚果制品不合格，为：北京迅扬食品有限公司生产，北京大星发商贸有限公司兴怀大街超市经营的开心果（烘炒类炒货食品及坚果制品），霉菌超标。

《食品安全国家标准坚果与籽类食品》（GB-）中规定，熟制坚果与籽类食品霉菌的最大限量值为25CFU/g。霉菌是自然界中常见的真菌，霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是由于产品存储、运输条件控制不当引起霉菌滋生，导致流通环节抽取的样品不合格。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。

对于上述抽检中发现的不合格食品，北京市食药监局已组织企业所在地食品药品监督管理部门按照有关法律法规的规定依法处理。在此特别提示消费者，在购买到或在市场上发现公告所涉批次不合格产品时，可拨打热线电话进行投诉或举报。

山东：海蜇不合格

12月27日，山东省食品药品监督管理局发布食品安全监督抽检信息通告。省食品药品监管局对速冻食品和水产制品进行了监督抽检，共抽检批次，其中抽检项目合格的产品批次，不合格产品3批次，合格率99.5%。

不合格样品所涉及的企业、产品和不合格指标为：标称莱州市益田食品有限公司生产的1批次老醋海蜇中菌落总数项目不合格；标称沾化王尔庄海产品有限公司生产的1批次老醋蛰头（即食海蜇）中菌落总数项目不合格；称山东沾化文辉海产品有限公司生产的1批次即食海蜇中菌落总数项目不合格。

据通告，对上述抽检中发现的不合格产品，企业所在地食品药品监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责令企业及时采取下架、召回等措施。省食品药品监管局要求上述不合格食品生产企业所在地食品药品监管部门对生产不合格产品的企业进行立案调查，查明生产不合格产品的批次、数量和原因，制定整改措施。

省食品药品监管局提示消费者，在购买到或在市场上发现公告所涉不合格产品时，可拨打热线电话进行投诉或举报。

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