兽药残留限量及标准

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兽药残留限量及标准

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造成兽药残留超标的主要原因有哪些?

造成兽药残留超标的主要原因包括:

(1)不合理用药:比如不了解药物特点,随意改变剂量,随意延长疗程、不科学联合用药等;

(2)不遵守休药期:某些药物(比如泰拉霉素)需要较长的休药期,如随意缩短休药期,提前屠宰上市,则可能造成兽药残留超标。

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国际上现行的兽药残留限量标准有多少?

国际上兽药残留安全限量标准主要以国际食品法典委员会(CAC)制定的标准为主要依据。

CAC是联合国粮农组织、世界卫生组织于年共同创建的协调各成员国食品法规、技术标准的唯一政府间国际机构。其下设组织食品中兽药残留法典委员会(CCRVDF)专门负责讨论药物残留的有关问题,制定动物源性食品中药物残留的允许限量标准。

至今CAC已制定了67种兽药的残留限量,并对12个兽药提出了风险管理的建议。欧盟和美国等发达国家结合本国的实际,分别制定了本国的兽药残留限量标准,截止目前美国已制定了95种兽药的残留限量,欧盟种。

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我国的兽药残留限量标准情况如何?

我国兽药残留限量标准主要参考CAC,少量参考美国和欧盟,根据《兽药管理条例》规定,农业部组织修订了《动物性食品中兽药最大残留限量》标准,于年12月24日以农业部号公告发布,其中颁布的兽药残留限量标准分四类:

一是按质量标准、产品使用说明书规定用于食品动物,不需要制定最高残留限量的兽药88种;

二是按质量标准、产品使用说明书规定用于食品动物,需要制定最高残留限量的兽药94种;

三是按质量标准、产品使用说明书规定可以用于食品动物,但不得检出兽药残留的兽药9种;

四是农业部明文规定禁止用于所有食品动物的兽药31种。

此外农业部在批准目前还没有制定最高残留限量的新兽药和进口兽药的同时,也会公布其最高残留限量(试行)。

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我国与国际的兽药残留限量是否存在差异?

我国有个兽药残留限量指标值与国际食品法典委员会(CAC)相同,26个残留限量指标值严于CAC,仅8个残留限量指标值宽于CAC。因此,我国兽药残留限量标准中有98%的可比指标值已达到或超过CAC标准。

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兽药残留的检测手段有哪些?

兽药残留检测方法包括筛选方法、定性方法和定量检测方法。

为了对食品中的兽药残留进行有效监测,我国农业部每年投入大量资金用于兽药残留监控,制定了75种单个兽药在饲料监控和动物源食品中残留的测定方法,可以快速有效检测动物性食品中的各种兽用抗菌药残留。

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我国兽药残留控制涉及哪些环节?

(1)兽药生产环节,厂家需严格保障药物及其制剂的质量,严格进行相关研究和评价,明确药物标签;

(2)养殖环节,需合理用药,严格遵循兽药产品说明书和休药期制度;

(3)动物源产品上市环节,应用高效检测手段,对肉、蛋、奶等动物产品中的兽药残留进行抽样检测,及时发现问题并处置;

监管部门对上述三个环节都进行监督,对上市后的动物性食品进行监测。

文章来源于中国兽药协会

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